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2009年11月

糖烤栗子

金秋十月,正是栗子成熟和大量上市的時候。北京盛產栗子,昌平、懷柔等北部郊區的栗子非常有名,北京人也特別愛吃栗子,每到秋天,大街小巷都會出現 許多醣炒栗子的攤點,生意十分火爆。說起糖炒栗子,最有名的莫過於有著百年曆史的“王老頭”了。在崇文區劉家窯路景泰路口,有一家“王老頭”的門臉,不管 你什麼時候經過那裡,都會看到門前排起的長龍。尤其是在寒冷的冬季,當你看到人們在瑟瑟寒風中,耐心等待栗子出鍋的情景,不禁會感嘆栗子的強大魅力。

“王老頭”的栗子,是用特製的大鍋和特殊的沙子炒製而成,一般家庭很難效仿。隨著電烤箱的普及,我們完全可以在家裡,自己做出可以媲美“王老頭 ”的“糖烤栗子”。

媲美京城老字號……糖烤栗子

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原料:

板栗、植物油、白砂糖。

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