« 2010年6月 | トップページ | 2010年8月 »

2010年7月

苦菊的營養價值

Kuju

苦菊是一種廊坊特產的食用植物,苦菊屬菊花的一種,又名苦菜,有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,顏色碧綠,可炒食或涼拌,是清熱去火的美食佳品。因其味感甘中略帶苦,且有清熱解暑之功效,受到廣泛的好評。

但價格不菲,因此只有在廊坊上點檔次的飯店,酒店裡才可以找到。

據說在廊坊的其他地方很少有,且作為國務院等國家高級機關的廚房菜,也深受國家領導人和外國大使的喜歡。建議我們的當地政府是否能將苦菊開發成規模種植專供出口的特色商品。

另,介紹一種苦菊的製作方法:

將苦菊擇好洗淨,過水輕焯控干晾涼,薑蒜切末,加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許,攪拌均勻後裝盤即可。

口感甜鹹苦酸辣五味雜陳,清新爽口,開胃健脾。

love tudou|A conversation with Mr. Merton|The one with a laundry

| | コメント (0) | トラックバック (3)

海虹食療作用

學名:Mytilus edulis.別名:北方稱海紅,南方稱淡菜,亦稱“東海夫人”。貽貝為我國重要經濟貝類之一,是馳名中外的海產珍品。肉味鮮美,營養豐富,乾品含蛋白質53.5%、脂肪6.9%、醣類17.6%、無機鹽8.6%,以及各種維生素、碘、鈣、磷、鐵等微量元素和多種氨基酸。 《本草綱目》中記載貽貝有治療虛勞傷憊、精血衰少、吐血久痢、腸鳴腰痛等功能。

貽貝種類繁多,其中經濟價值高的有:

1、翡翠貽貝(Perna uiridis),貝殼大,殼表呈翠綠色,前半部常呈綠褐色,光滑並具光澤;生長紋細密,繞殼頂環生。貝殼內面具珍珠光澤,足絲淡黃色,較細軟,個體大,可達20厘米。翡翠貽貝屬亞熱帶廣鹽性種類。適宜水溫10―35℃,最適水溫20―30℃,最適鹽度14.5―29.0‰。

2.紫貽貝(Mytilus edulis),殼薄,呈楔形,前端較尖細而後端較寬廣,生長紋細且明顯。殼面黑褐色,殼內面為紫灰色,肌痕清晰烹飪指導:

1、海虹可以汆湯,也可做菜;

2、海虹個體越大越好,質嫩,肉肥,味鮮,適宜與冬瓜、蘿蔔等一同煨食;

3、海虹500克,加調料煮湯服,連續服用,治肝腎陰虛之頭暈及盜汗等症;

4、海虹可濃縮金屬鉻、鉛等有害物質,故污染的淡菜不能食用。

食療作用:

海虹味鹹、性溫,無毒,入肝、腎經;

可補腎益精、調肝養血、消癭瘤、調經血、降血壓之功效;

我的低碳生活——關於“吃”的金點子 |如水的女人溫柔而不脆弱|紅蘑的營養成分|富士康大搬遷|人生就是一間上市公司|靜好的歲月|那個風吹的季節|

用於虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等症。

| | コメント (15) | トラックバック (1)

« 2010年6月 | トップページ | 2010年8月 »